La miglior pizza d’Italia è a Milano: ecco dove

Secondo un sondaggio online lanciato dal sito Gastronauta, la pizza migliore d’Italia è a Milano. Nessuna pizzeria napoletana o campana nelle prime venti posizioni.

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A cura di Francesco Loiacono

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Si dice pizza e si pensa subito a Napoli. E invece, secondo un recente sondaggio, per mangiare la pizza migliore si deve andare a Milano. È lì, all'ombra della Madonnina, che si trova la pizzeria Briscola-Pizza Society (via Antonio Fogazzaro 9), che ha sbaragliato la concorrenza di altre 300 pizzeria in gara. Prima di proseguire, vi fermiamo subito: come ogni sondaggio online, anche questo va preso con le pinze. Non solo perché ogni utente poteva esprimere più di un voto, ma soprattutto perché è molto strano che, essendo la pizza nata a Napoli, nelle prime 20 posizioni della classifica stilata in base ai voti del sondaggio non vi sia nemmeno una pizzeria non solo napoletana, ma nemmeno campana.

Al sondaggio hanno partecipato 27mila utenti

Fatte queste premesse, è giusto festeggiare la pizza prima classificata. A votarla, nel sondaggio lanciato dal critico gastronomico Davide Paolini sul suo sito Gastronauta, sono state 5.290 persone su un totale di oltre 27mila utenti. Staccata di poco la seconda classificata, Sardasalata Pizza & Co. di Licata (in provincia di Agrigento), con 5.088 preferenze. Terzo posto per il Ristorante Pizzeria Caruso di Trecate (Novara), più staccato con 1.752 preferenze.

A convincere molti utenti sono state alcune caratteristiche della pizza realizzata da Briscola quali digeribilità, lunga lievitazione, la qualità degli ingredienti e i condimenti ricercati, come i pomodori San Marzano dop dell’Agro Sarnese-Nocerino e il fior di latte campano prodotto con latte intero di vacca. Ma anche la formula "pizza sharing" proposta dalla pizzeria, che consente a più amici di assaggiare diverse tipologie di pizza, esaltando il momento conviviale del pasto.